a los mexicanos, las salsas que se hacen todavía en el tradicional molcajete, sus moles en toda su gran variedad con el toque único del arte culinario mexicano. Las maneras de utilizar maíz, chiles y cactus son exclusivas de nuestra cocina, de todo esto deriva que para cocinar al estilo mexicano se necesita algo más que un recetario. La mujer mexicana, es la que ha creado la variedad y la riqueza infinitas de la historia de nuestra cocina. Como también han sido principalmente las mujeres las que han recuperado la tradición y la buena etiqueta en la mesa.